肉食者福音🌟酱牛肉🌟

作者： Melody爱吃米饭

在家的时候外婆老会酱一大锅牛肉，馋的时候偷吃两片特满足，现在发现这个看起来很复杂的酱牛肉其实做起来最简单方便！ 做好的牛肉可以在冰箱里储存好几天，嘴馋或者减肥吃最方便啦～

用料

• 牛腱子肉 2条
• 姜 6片
• 葱段 6块
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 半勺
• 甜面酱 半勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 料酒/黄酒

肉食者福音🌟酱牛肉🌟的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡在水里泡血水，每1个小时换下水，一共泡5-6个小时 凉水下锅放姜片葱段和料酒，大火烧开撇去浮沫

步骤 2

焯好的肉用凉水冲洗干净（肉如果太大可以像我一样切小）

步骤 3

准备香料：姜片 葱段 一两片香叶 三颗大料少许花椒和桂皮（基本上炖牛肉有它们就不用担心啦）

步骤 4

倒入一勺酱油 两勺老抽 半勺豆瓣酱 半勺甜面酱 少许料酒（有黄酒最好）

步骤 5

加水末过肉 我用的是高压锅 大火上汽后转中火半小时 （如果没有高压锅的话 同样大火煮开后转中小火2小时）

步骤 6

开锅后 把肉拿出来沥干放凉 取一半的汤放炒锅里大火煮开至粘稠，再把汁和肉混合在一起放冰箱冷藏 （剩下的汤千万不要扔！第二天煮个红烧牛肉面 简直完美）

步骤 7

想吃的时候拿出来切片就可以吃啦 蘸上蒜末酱油汁 不得不说大口吃肉真幸福哈哈哈哈

肉食者福音🌟酱牛肉🌟的小贴士

因为酱牛肉里用的酱油老抽豆瓣酱这种含钠多的调料比较多，偶尔吃一次解解馋就好啦，毕竟要少吃盐嘛 嘿嘿

菜谱创建时间：2019-10-19 10:24:46