芋头切片上锅蒸熟蒸软
加白糖炼奶压碎
放入搅拌机加点牛奶打细腻
搅拌中
状态越来越细腻
然后放到不粘锅炒
炒到有点干干放两块黄油下去,增加奶香味道
炒到这种状态即可,可以捏成团
这边没拍照,然后准备高筋面粉我用的是黑米杂粮高筋,200克加5克酵母,加一点奶粉,然后放适量牛奶或者水,用筷子搅成絮状,然后用手揉成光亮的圆团,盖上保鲜膜发酵,大概室温40分钟,发酵成两倍那么大,用手指戳洞不会塌陷即可
发酵好后,在用手揉10分钟,最后用擀面仗擀成牛蛇状,上面放上炒好的芋泥。要是觉得干可以手上抹点水。
卷起来
刀切馒头
然后卷起来,切。整好形状,继续发酵20分钟,发酵成之前大一倍。水烧开,放锅里大火蒸15_20分钟即可
蒸熟不要马上开盖,焖5到10分钟。美味的馒头就做好了
很好吃
我做的比较小,给女儿吃的,带点奶香甜甜的,美味健康。