独家记忆--小豆腐

作者： 我是深海中的羚羊

小时候妈妈经常做小豆腐，我们方言叫“渣豆腐”，煎饼里卷上渣豆腐和妈妈腌的辣疙瘩咸菜，再配上一根小葱，怎么都吃不够。。。后来生活条件好了，吃的次数就少了。再后来结婚后更不怎么吃了。。主要原因是没有石碾碾的粗豆面和粗花生面。。

用料

• 粗豆面 50-100克
• 粗花生面 50-100克
• 芹菜 100克（大概，不用这么精确）
• 盐 适量
• 花椒 5-10粒
• 葱花 适量

独家记忆--小豆腐的做法步骤

步骤 1

我今天只用的花生，家里没有豆子。自己用刀切的。有料理机的可以用料理机打碎，如果是石碾碾的就好了。芹菜也切碎，备用

步骤 2

开火，锅里倒少许油，花椒粒爆香，中小火炒香花生面和豆面，炒出香味。

步骤 3

加上葱花翻炒几下，倒入清水适量，没过花生豆面就行了。大火烧开，中火收汤。

步骤 4

汤少了一些，倒入芹菜末，翻炒几下，中小火继续收汤，加入盐，最后汤收的很少了就改小火。

步骤 5

开吃。

独家记忆--小豆腐的小贴士

如果有老芸豆那就好了，老芸豆做的最好吃。还有苔菜，茼蒿，萝卜，茄子，都可以做。

菜谱创建时间：2019-10-19 09:30:48