黄鳝清洗干净备注!
黄鳝切断,放入姜丝、盐、油、酱油少量、蚝油少量、料酒少量,搅拌均匀,腌制半个小时!
香菜切碎备用!
为了节省时间,我直接用压力锅煲粥,煲好之后用冷水冲淋压力锅,打开盖以后继续煲。把腌制好的鳝鱼直接倒入粥中,煲开后,再小火煲十分钟(小孩子吃,煲久一点比较安全)。起锅放入准备好的香菜,一锅香气扑鼻的黄鳝粥就做好啦!粥顺滑香甜,鳝鱼肉质细腻鲜美,值得推荐!
1.鳝鱼最好能腌制半个小时入味。 2.要是有时间,用砂锅来煲粥的话,香味会更加香醇。 3.如果想要粥颜色好看的话,可以不放酱油和蚝油。