青椒酱猪肘肉

作者： Sugar-999

青椒的辣爽配着猪肘，不仅去肥腻，还很刺激味蕾哦😋

用料

• 猪肘肉 500克
• 红辣椒 2个
• 香菇 6朵
• 酱油 2匙
• 盐 2匙
• 葱 5根
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 半块
• 糖 半匙
• 青椒 2个大6个小尖椒
• 蒜头 4瓣
• 食用油 2匙

青椒酱猪肘肉的做法步骤

步骤 1

洗净的猪蹄放进滚水锅煨煮，冷却后用叉子锉猪皮，然后抹盐腌制五分钟。

步骤 2

热锅，不加油，将盐腌好的猪蹄膀放入锅中煎香，两颗蒜和两根红辣椒放入锅中干烙两分钟，水沿锅边入，使锅气进入蹄膀里。将5根葱加入锅中。（图为新做的，木有红辣椒，放了小尖椒）

步骤 3

将炒锅中的猪蹄、辣椒、蒜头、葱和水倒入高压锅中炖煮。加入盐、卤料、酱油。 压力阀跳起后炖煮40分钟。

步骤 4

将大青椒对半切开后切块，较辣的青椒、小尖椒切段，将切好的辣椒和蒜头放入搅拌棒打碎。

步骤 5

将打碎的辣椒辣放入有食用油的炒锅，小火翻炒，加入盐调味。

步骤 6

在锅中加入适量水，1小匙白胡椒、1小匙糖调味。将搅拌均匀的辣椒酱汁倒入碗中备用。

步骤 7

将炖煮好的猪蹄膀放入盘中，辣椒酱汁淋在猪蹄表面，卤汁淋在猪蹄四周，就完成啦。

菜谱创建时间：2019-10-18 22:07:40