简单但不输饭店的毛血旺

作者： 林逗逗smile

鸭血有止血凝血，清毒利肠，增强免疫的作用！喜欢吃鸭血的一定要试试，简单又好吃😋图片无美颜无滤镜

用料

• 鸭血 一块
• 毛肚 适量
• 午餐肉 半盒
• 配菜 我用的金针菇土豆
• 葱姜蒜 适量
• 火锅底料 我用的海底捞牛油火锅底料150g
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 不想吃到花椒就用花椒油

简单但不输饭店的毛血旺的做法步骤

步骤 1

备料：姜切片，葱切段，蒜一半对半切，一半切末，干辣椒剪段，鸭血洗净切片，金针菇去根洗净备用，毛肚大片吃起来过瘾

步骤 2

鸭血凉水下锅，下姜片料酒去腥，水开后煮一分钟捞出备用； 如果怕毛肚腥就等水开后把毛肚烫5秒捞出，毛肚千万别焯水时间长了，因为之后还会煮一下，煮时间长了就老了； 另换水烧开后烫熟一下金针菇土豆，大概2、3分钟，垫在盘底

步骤 3

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下火锅底料炒香后，下热水，再多放点蒜末一起煮，下鸭血（鸭血多煮一会入味），尝下味道觉得淡了就加点盐或者生抽，我觉得味道正好，没放盐

步骤 4

出锅前下毛肚，煮十几秒，关火，出锅

步骤 5

灵魂：撒上干辣椒 花椒 蒜末，干净的锅烧油，油热到冒烟，泼油！

简单但不输饭店的毛血旺的小贴士

1、配菜先焯熟垫底就好，不要跟鸭血一起煮，这样汤底味道会变淡，事先焯熟垫底，锅底浸泡一会儿就很入味了 2、用海底捞的清油火锅底料，味道更好而且没那么油 3、火锅底料看情况添加，我烧出来是一大盆所以用了一包火锅底料，如果烧的量不多用半包就可以了，要不然会咸

菜谱创建时间：2019-10-18 18:57:12