酸菜鱼 龙利鱼

作者： 高小疯子小馋嘴

在失败了多次，遭害了好几条鱼之后，终于家里来了一位大厨，教我做酸菜鱼！结果就一发不可收拾，哈哈哈哈！怕自己忘了，记录一下。

用料

• 酸菜 李记乐宝1袋
• 西红柿 1个
• 泡椒 10个
• 龙利鱼 2条
• 葱姜蒜
• 腌料
• 料酒 盐 花椒面 蛋清
• 泼油
• 麻椒粒 干辣椒

酸菜鱼 龙利鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜泡一下切段，🍅切块，泡椒切碎，葱切段，蒜姜切碎

步骤 2

鱼朝尾部方向片，加盐、花椒面、料酒、鸡蛋清搅打上劲，很粘的话可以不用淀粉了。

步骤 3

火开到最大！泡椒下锅炒至酸辣味出来，下蒜姜，酸菜，西红柿。

步骤 4

加水，水开后加盐调味，不够酸加醋。酸菜等底料捞出铺在碗底。

步骤 5

继续大火，下鱼片，锅铲背面轻推，变色捞出铺在底料上，汤也倒出来，上面点缀葱。

步骤 6

起锅烧油，油热下麻椒，出香味后再下干辣椒，因为干辣椒容易糊。泼油！开吃！

菜谱创建时间：2019-10-18 18:40:16