不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康

作者： 欢喜食光

做过面包的宝宝都知道，做面包可不是个轻松容易的事。揉面揉到崩溃都揉不出手套膜，还要反复发酵多次，耗时又耗力。有时，折腾了大半天，做出的面包又硬又干，还不如馒头好吃。做面包对烘焙新手来说确实难度有些高。那么欢喜妈妈今天就为大家分享一个蔓越莓司康的做法，不用费力揉面，也不用反复发酵，烘焙新手也能做出好吃的面包。司康是一种英式的快速面包，可以做成甜的也可以做成咸的，作为早餐和下午茶都是不错的选择。

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 40克
• 牛奶 75克
• 白砂糖 20克
• 蔓越莓干 20克
• 全蛋液 20克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 蛋液 适量（表面刷液用）

不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

黄油提前在室温中软化，高筋面粉加盐混合，放入软化好的黄油。

步骤 2

用手揉搓面粉和黄油，使面粉和黄油充分混合均匀。

步骤 3

牛奶中放入酵母，让酵母充分溶解、活化。

步骤 4

牛奶中加入糖和蛋液混合均匀。

步骤 5

将液体混合物倒入揉搓好的面粉里。

步骤 6

用手揉成表面光滑，不沾手的面团。

步骤 7

将揉好的面团压扁，上面均匀地撒上蔓越莓干，然后将面折起继续揉面，将蔓越莓干揉进面团中。

步骤 8

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行发酵。

步骤 9

面团发酵到两倍大，大约需要40~60分钟。

步骤 10

将发酵好的面团压扁，用刀切成八块。

步骤 11

放入烤盘中，表面均匀地刷上剩下的鸡蛋液。

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的小贴士

1、配方中的蔓越莓也可以替换成等量的其他果干或坚果。 2、揉好的面团也可以放在冰箱中低温发酵一夜，早晨取出来切一切烤一下就可以了，作为早餐非常方便。 3、每次都要强调的就是每个烤箱的温度都不相同，烘烤温度和时间不是绝对的， 大家根据自己的烤箱调整。 4、选择黄油时一定要看好标签，选用无盐的动物黄油。

菜谱创建时间：2019-10-18 17:34:34