不焯水无油土豆烧五花

作者： 平面吃货

肥而不腻的猪五花 今天你的口水流满水池了吗

用料

• 五花肉 1000克
• 土豆 2个
• 花椒粉 5克
• 八角粉 5克
• 胡椒粉 5克
• 干辣椒 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 随心
• 老陈醋 20滴
• 盐 适量

不焯水无油土豆烧五花的做法步骤

步骤 1

五花肉切2.5cm见方的小块

步骤 2

中小火热锅后直接放入切好的五花肉

步骤 3

炒至变色后加入两粒冰糖

步骤 4

翻炒出糖色 肉微焦金黄

步骤 5

加入葱姜蒜末翻炒香

步骤 6

继续加入生抽 老抽 花椒粉 八角粉 干辣椒 胡椒粉翻炒均匀

步骤 7

加入大块滚刀土豆 加开水没过食材 加山西老陈醋20滴 关小火炖30分钟左右 土豆棉烂

步骤 8

出锅前加盐调味 小葱花装饰开吃

不焯水无油土豆烧五花的小贴士

1、煸肉和炒香调料时候必须中小火 否则会糊 且肉腥味去不干净 肥肉里的油去不干净 2、加开水后一定要记得关小火 保持微微的持续冒泡最好 加盖的情况下一般燃气灶关最小火 电磁炉用最小档 3、火越大 肥肉越容易油腻 瘦肉越容易柴 炖煮时间越长 4、开水可用啤酒代替 5、此方法同样适用牛肉（牛五花或者牛腩） 6、如果肉切1cm方块 同样不需要腌肉 从第6步开始改加生抽孜然粉辣椒粉 烧烤味十足的另一道菜成型

菜谱创建时间：2019-10-18 16:53:53