爆浆甜甜圈

作者： Sweet甜也

本人所有配方 纯属记录下来方便自己看的 做不好喜欢怪配方的 千万 千万～不要用

用料

• 冰牛奶 90克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 50克
• 高筋面粉 230克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

爆浆甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油外把其他材料倒进厨师机或者面包机揉至面团光滑

步骤 2

加入提前软化好的30克黄油，继续揉到能拉出半透明的薄膜（扩展阶段）

步骤 3

将面团发酵到2倍大。

步骤 4

取出轻轻拍扁排气，分割成50克大小的面团。底部收紧，搓成圆球再轻轻压扁，盖上保鲜膜再次发酵到2倍大

步骤 5

油温加热到150度～170度之间，下面团，炸至两面金黄捞出。全部炸完之后趁热撒上糖粉装饰

步骤 6

用泡芙裱花嘴把卡士达酱从侧面挤入。挤之前可以稍微转动几下裱花嘴 让中心部位空一下 这样酱才会留在中心部位

步骤 7

完成✅

菜谱创建时间：2019-10-18 16:15:05