风靡的台湾古早味蛋糕

作者： 贾小白Athena

前些日子和妈妈带布丁出去逛街 看到一个超级大到蛋糕在切割 好奇问了才知道这就是古早味蛋糕 妈妈吃了发现很喜欢吃 于是我就研究起来！

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 植物油 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 少许

风靡的台湾古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛后放置一旁备用，加热油，出现油纹路即可（我没有温度计，所以我是看油纹路，有温度计最好测一下，大约60度，不能冒烟太热，会烫死面粉）

步骤 2

温热的油倒入面粉中搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶和粉盐画z字搅拌

步骤 4

加入蛋黄接着画z字搅拌均匀，不可以过度搅拌出筋就不好了！

步骤 5

搅拌成均匀的面糊就可以放旁边备用！

步骤 6

蛋白冷藏好加入柠檬汁和白砂糖打发至湿性发泡！

步骤 7

这样的弯钩即可，预热烤箱，150度10分钟

步骤 8

分三次切半面糊，第一次取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中切半均匀；

步骤 9

再取三分之一的蛋白切半；

步骤 10

最后把切半均匀面糊倒入剩下的蛋白中接着切半均匀即可

步骤 11

这样没有蛋白没搅拌均匀就可以了

步骤 12

倒入模具中刮平即可！烤盘中放水，隔水烤1小时左右！

步骤 13

烤箱里的蛋糕好美腻！

步骤 14

焦急等待蛋糕出炉的小布丁围着我不停的喊着………

步骤 15

出炉后晾凉切块！布丁手拿大小！

步骤 16

妈妈手拿大小！

步骤 17

再给辛苦的自己一个！完美！虽然做的还有不足，期待下一次调整不足！

菜谱创建时间：2019-10-18 15:31:36