被同事抢光的豆腐馅包子

作者： 珍珠大丸子

最喜欢的的包子馅就是豆腐啦

用料

• 面粉 500克
• 酵母 10克(第一次发面放多了)
• 水 克
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 一勺
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒面 适量
• 鸡精 一点点
• 豆腐 两块
• 葱 适量
• 海米

被同事抢光的豆腐馅包子的做法步骤

步骤 1

切好豆腐，豆腐不要切太碎，否则影响口感，葱花，海米泡泡洗好，切碎，这是原材料，海米看大家的洗好，个人觉得很和豆腐滴，提鲜

步骤 2

根据个人喜好加入盐，胡椒粉，蚝油，生抽调味，关键是加入一勺豆瓣酱，这是麻辣豆腐包的灵魂，辣椒面，花椒面根据个人口味添加，辣椒面不用买太细的个人感觉那样口感不好，最后加入香油，和色拉油，否则豆腐馅会比较干也不香，拌的时候就知道为啥不能切太碎了，一把拉就很容易碎，当然如果你喜欢吃碎的那就随意了，拌好之后厨房就满是香味了。

步骤 3

和面我也是第一次，看着下厨房的菜谱学的感觉挺好的，除了酵母加多了导致蒸包子的时候一股子面包味，不过吃起来也没有酸味，就是柔面的时候感觉面团在蹭蹭的发酵，一把拉里面全是气孔👦🏾

步骤 4

蒸之前按理说要醒一个小时，但是我赶时间，就醒了十分钟👀，不过蒸出来也是白白胖胖的，这应该和我酵母加多了有关，大火蒸上汽之后十分钟就好啦。出锅我就吃了两个🤦‍♀️真的好吃

菜谱创建时间：2019-10-18 15:25:38