南瓜馒头

作者： 加有果宝

国庆节回老家，带来好几个大南瓜，怎么吃呢，那么多，压力太大了。今天蒸点出来蒸南瓜馒头吧。

用料

• 酵母 4克
• 南瓜 200克
• 面粉 750克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟，用勺子压碎

步骤 2

先弄50毫升温水把酵母化开，注意用不超过40℃的温水，水太热不行，会把酵母烫死的，凉水也不行，凉水发酵时间就会变长。

步骤 3

南瓜泥加入面粉先不要加水，因为南瓜含水量比较高，先抓成大面絮，然后酵母水加进去，水还不够的话再少量加温水，注意是温水。活成这样光滑的面团为止。

步骤 4

用个盆盖上，放到温暖处。大概40分钟到一个小时面团发酵到两倍大就可以了。

步骤 5

发好的面团，用手抓一下。里面全是蜂窝状。

步骤 6

干净的砧板上撒一层面粉，把面团放上面揉搓排气。

步骤 7

分成这种一个馒头大小等份的小挤子

步骤 8

揉成馒头装放蒸锅里。注意留空间，因为馒头再蒸的过程中会发酵的。放好后盖上锅盖让馒头胚醒发20分钟。

步骤 9

开大火。开锅后再蒸15分钟就好了

步骤 10

大馒头出锅了

步骤 11

颜色非常的漂亮

南瓜馒头的小贴士

酵母水一定不能热

菜谱创建时间：2019-10-18 15:06:11