浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排

作者： 薇妙滋味

江浙沪地区的人，喜欢浓油赤酱的做法，特别是做肉类，今天买到了新鲜的牛小排，想着这个烧出来油会很多，所以配上萝卜吸吸油，再加上多吃萝卜，通通气也是有益健康的～

用料

• 牛小排 650克
• 萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 甘草 3片
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 1大勺
• 盐 1.5茶匙
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺

浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法步骤

步骤 1

牛小排买回来要先泡1小时，出一出血水，然后就是冷水焯肉，冲洗干净备用。萝卜切块，洋葱切小块，姜切片切丝都可以。 香料洗干净。

步骤 2

冷锅热油。

步骤 3

炒香洋葱，姜，蒜头。

步骤 4

洋葱这些拨到一边，倒入冰糖，炒糖色。

步骤 5

冰糖变成琥珀色就可以了。

步骤 6

倒入牛小排翻炒均匀。

步骤 7

倒入香料一起翻炒。

步骤 8

倒入2勺老抽，1勺生抽，继续翻炒。

步骤 9

倒入3勺料酒。

步骤 10

倒入2杯水。

步骤 11

大火煮开后转中火焖煮。

步骤 12

煮开后就加入1勺蚝油。

步骤 13

1勺黄豆酱。

步骤 14

盖上锅盖焖煮30分钟左右。

步骤 15

30分钟后牛肉已经煮烂了，倒入萝卜块，转大火煮10分钟。

步骤 16

加入一勺半盐调味

步骤 17

煮至牛小排酥烂，萝卜入味即可。

步骤 18

装盘撒葱花。

步骤 19

啃肉肉的小女孩~

浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的小贴士

1.这个量刚好一顿吃完，牛小排新鲜的话可以一顿做多些。 2.香料，家里刚好有八角，花椒，草果，甘草，如果您家里不全，其实没事啊，根据自己的情况放。 3.牛小排一定要泡，出一下血水，一定用冷水焯，血末出的干净。

菜谱创建时间：2019-10-18 11:20:39