桃花茶饼

作者： 快手小土豆

能吃到桃花的茶饼。

用料

• 干桃花 10g
• 黄油 50g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 一个
• 低筋粉 120g（不同的粉吸水性等不同，要根据实际情况适量增减）
• 小苏打/泡打粉 2g（我没有放，但放了会更酥脆）
• 红曲粉/红色素 适量（要一点点加进去，不要一次性加很多，不然颜色会很深）

桃花茶饼的做法步骤

步骤 1

干桃花用热水泡开，放一边待用。

步骤 2

黄油隔热水融化。

步骤 3

加入糖粉，鸡蛋搅拌混合均匀带些小泡泡就好。然后筛入低筋面粉用刮刀拌均匀。

步骤 4

桃花过滤。将泡开的桃花倒入面团（茶水可以留着备用）并加入红曲粉或红色素，再次翻拌均匀。（这一步面团如果像我的一样太湿太油，后面的造型就不会不大好弄，可适量多加一点低筋面粉）

步骤 5

取约20g一个的小剂子搓圆，放到铺了油纸的烤盘上微微压扁。

步骤 6

用小刀将面团等分成五瓣，将两个角捏和。（注意不要直接切到中心，从面团中间的位置开始切）

步骤 7

花瓣上用小刀切上花蕊纹路。

步骤 8

中心可以点缀一些自己喜欢吃的东西，我直接贴了一朵干桃花，也可以放黑芝麻或点上蛋黄液等等。

步骤 9

烤箱180度，20分钟。

步骤 10

选好花心点缀真的很重要啊！干桃花我没有用力往下压，烤完出炉很容易掉。所以放凉以后我直接用红色素点花心了，每朵中心三点。

步骤 11

可以泡杯茶慢慢享用啦。制作开头过滤的桃花茶水也可以用起来啦～

桃花茶饼的小贴士

这个方子对食材的量没有很精确的要求。面粉主要根据黄油糖粉鸡蛋混合液的量来调整，没放小苏打或者泡打粉茶饼口感会有点硬，但是很合我个人的口味，大家可以酌情考虑面粉和小苏打的增减哦～

菜谱创建时间：2019-10-18 10:11:06