原汁原味·番茄牛排骨汤

作者： 海伦锅锅

西南地区突然降温了，攀枝花朋友邮寄了一箱番茄，家里还有牛排骨。那就开启番茄汤锅咯，等待三小时，出锅很满意，清淡，原汁原味口味。

用料

• 牛排骨 1千克
• 攀枝花露天番茄 7个
• 料酒 1勺
• 盐巴 10克(一小勺)
• 胡萝卜 1根
• 白醋 2滴

原汁原味·番茄牛排骨汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨冷水泡两小时(中途换4次水)捞出备用。

步骤 2

番茄洗干净，表面划十字刀。

步骤 3

将划过十字刀的番茄，放入开水中打几个转，捞出🎈热水不倒掉，放入冷水泡过的牛排骨，加一勺料酒大火煮8分钟捞出，等着下入番茄锅。

步骤 4

铸铁锅加一点点菜籽油，大火1分钟，油烟起关火，等锅温度降低一点(带汁水的番茄块和高油温融合，热油点子会飞起来)把剥掉果皮番茄放进铸铁锅里，开小火翻炒🍅番茄块变成番茄酱汁，加入焯过水的牛排骨，家里还有点胡萝卜块，加进去，一起开小火煮15分钟左右。出锅前加一点点盐巴，一点点白醋。开吃。

原汁原味·番茄牛排骨汤的小贴士

少盐少油，骨头汤出锅前加点盐巴，加一点点白醋

菜谱创建时间：2019-10-17 23:44:01