1,塔皮材料用搅拌机或者手动搅拌刀混合打成团,稍微揉均匀,放冰箱松弛半小时以上。
2,柠檬凝乳制作:把所有材料混合,隔水小火加热不停搅拌,看起来不怎么流动即可。凉凉后,装入裱花袋放冰箱,备用。(最后成品时直接挤上面食用)
3,乳酪馅:把所有材料混合隔水小火加热,搅拌无颗粒即可。
4组合:塔皮擀平放入蛋挞模,不用放冰箱也不用叉洞,铺好后,直接在上面平均倒入乳酪馅,在桌子上敲敲几下,乳酪馅自然铺平。放入烤箱中层,上145下200,约15到20分钟,颜色满意就可出炉。
5.出炉凉透后,把塔从蛋挞模倒扣倒出,挤上柠檬凝乳。完成啦!