混搭别的蘑菇的松茸鸡汤

作者： sam大花花

我没想到在美国五线城市（划掉）村儿里还能买到鲜松茸。虽然成色不如国内美艳，但也值得认真对待好好烹调。

用料

• 松茸 2朵
• 鸡 半只到一只
• 羊肚菌 5-8朵
• 茶树菇 数朵
• 姜 4-6片
• 枸杞 10-15粒
• 盐 酌情
• 料酒 酌情
• 水 酌情

混搭别的蘑菇的松茸鸡汤的做法步骤

步骤 1

这就是美国五线城市（划掉）村儿的中国超市卖的松茸。左边仨是清理完的，右面那个是原来的样子。我就不说清理松茸的步骤了因为网上很多。但我属于比较强迫的，所以清的比较彻底。但并不影响味道。

步骤 2

接下来处理鸡肉（忘了拍了…谷歌上借张图用用）。为了简便省料（懒）。我用鸡腿代替了整个或者半个鸡。事实证明鸡腿也蛮好吃的，而且一两个人吃也不多。用热水先把鸡过一遍。去除血腥味以及别的乱七八糟的。

步骤 3

在处理鸡的同时，烧一些水，然后用冷水调出一些温开水，用来泡羊肚菌或别的蘑菇（还是忘了拍了…谢谢谷歌）。这里说明下，我额外添加的是羊肚菌和茶树菇。因为羊肚菌也是很浓香的，茶树菇气味没那么强烈但其纤维更丰富，也更增加一种不同的口感。大家可以根据自己喜好调整加什么蘑菇。量的话也请根据喜好酌情加减。但是我不建议香菇或者金针菇。香菇味儿太重了而且好像跟松茸不搭。金针菇感觉更不搭…泡蘑菇的水如果不是脏的话不要扔！

步骤 4

把之前烧好的热水倒进用来炖汤的锅里，再把泡蘑菇的水倒进来。打开火热一下，再把处理好的鸡放进来。处理鸡的水扔掉。锅里再加上姜片和少许料酒煮个一小时。在鸡是热的时候，任何时候，不要让鸡肉碰到冷水！加水的话用开水！（我自己先少加了点盐让鸡肉入味，然后把那些切的小片的松茸根部也放进来了，想让鸡肉更香。）

步骤 5

一小时后将准备好的其他蘑菇放进来，把枸杞也扔进来。再煮个半小时。最后酌情加盐。

步骤 6

好啦享受吧！浓香的松茸杂菇鸡汤！

混搭别的蘑菇的松茸鸡汤的小贴士

加的那几片儿松茸根的边角料真的是太管用了。不到十分钟屋子里就都是香味。松茸太厉害了。

菜谱创建时间：2019-10-17 21:43:34