五香卤素鸡

作者： 娴仔爱喝旺仔

“老板！一碗雪菜面加素鸡！” 每次在店里吃面的时候最喜欢加个素鸡了！ 其实卤素鸡做起来很简单哟！学会了卤上一锅想吃随时可以吃啦！ 卤好的素鸡浸满了汤汁，一口下去软嫩多汁，啧啧，满足！

用料

• 素鸡 1个
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 桂皮 一小块
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 生姜 3片
• 香叶 1片
• 冰糖 适量
• 食盐 适量
• 蚝油 2小勺

五香卤素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切约0.8到1厘米片

步骤 2

油锅中小火炸，火不要太大，不然容易爆油花，炸的过程中多翻几次面。炸到表面一层薄薄的硬壳捞出。

步骤 3

这是炸完的样子，外表敲起来硬硬的

步骤 4

准备炖料，生姜八角桂皮香叶花椒，其实分量可以自己把控，再来几块老冰糖

步骤 5

锅里留一点点油煸炒一下生姜，然后放炸好的素鸡，加入上面准备的调料，加食盐生抽老抽蚝油。加水淹过素鸡（我买素鸡的时候顺便买了些油豆腐干，家里还有几个水煮蛋我都顺手也卤了）

步骤 6

满满一锅！水煮开后小火煮十分钟，看着素鸡发开了关火闷着就可以了

步骤 7

完成了

步骤 8

卤豆干

五香卤素鸡的小贴士

1.炸素鸡的时候火不要太大 2.素鸡炸出外层硬壳，略微缩小了一些就可以了 3.五香大料可以根据自己口味调整品种和分量，咸淡也是

菜谱创建时间：2019-10-17 20:52:21