有肉有蔬菜有主食的地锅鸡

作者： 提拉米苏ada

天凉了，煮一锅热气腾腾的地锅鸡吃起来暖暖的，一锅就能解决，美味又方便。家里有啥蔬菜都可以放进去“乱炖”，味道还很好。对了，浸泡在汤汁里的锅贴吸足了汤汁比肉比蔬菜都美味呢。

用料

• 鸡 半只
• 八角 1个
• 干辣椒 几个
• 桂皮 1块
• 蒜 4～5瓣
• 葱白 几根
• 姜 4～5片
• 花椒 8粒
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 土豆 1个
• 红萝卜 1根
• 香菇 几朵

有肉有蔬菜有主食的地锅鸡的做法步骤

步骤 1

150g面粉加入适量清水和成面团，盖上保鲜膜备用。

步骤 2

鸡肉切块备用。切下鸡油块放锅里煎出油来，放入葱白、蒜粒、桂皮、花椒、八角、干辣椒（家里没有了，我没放）炒香，然后放入鸡肉炒至表皮焦黄。（想保持蒜粒完整的，可在炒金黄后可先夹出，最后再加）

步骤 3

锅边淋入2勺料酒（白酒更好），1勺生抽，1茶匙盐，1茶匙糖翻炒两下，加入没过鸡肉的开水，大火煮开，中小火再焖20分钟。对了，放入香菇。

步骤 4

焖煮同时土豆红萝卜去皮切小块。20分钟之后放入土豆红萝卜块。

步骤 5

面团分为8小份，泡一点水，扯成薄薄的鸭舌状贴在锅四周。再加入适量开水焖煮15分钟。

步骤 6

加入一勺辣椒酱或者辣椒油就可以出锅啦～

有肉有蔬菜有主食的地锅鸡的小贴士

不一定加土豆红萝卜，家里有啥放啥，喜欢吃啥就放啥。

菜谱创建时间：2019-10-17 20:32:44