虾开背去虾线,用厨房纸吸干水分,然后加盐和黑胡椒腌制15分钟
热锅冷油,油要多一点
中小火,加入蒜蓉和小米辣
香味出来后,加虾
虾变色后就起锅
我家黄油刚好用完,所以用的是菜油,黄油应该更香。小米辣根据自己的口味适量添加。火不要太大,虾会嫩嫩的,口感更好。