五彩牛肉粒

作者： 努力学习的梦华

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。 平时我也很爱吃牛肉，今天给大家分享：如何同时完成两份五彩牛肉粒，大人和孩子都搞定！ 为了方便阅读，孩子的另写一篇哦～

用料

• 牛里脊 500克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 亚麻油 约20克（自行调整）
• 淀粉 5勺
• 酱油 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 姜 1块

五彩牛肉粒的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗净备用。

步骤 2

牛肉用刀背轻拍，捶打至肉质变稍微松软。（这一步，可以使肉质细嫩，调味料入味更快）

步骤 3

牛肉切小方块，盛入碗中。加盐，糖，料酒，酱油，淀粉，姜片，抓匀备用。（具体用量大家可根据自己口味调整）

步骤 4

胡萝卜，土豆，青椒，洗净去皮，切块备用。

步骤 5

洋葱切丁（为了避免辣眼睛，我都是眯着眼睛切，哈哈）

步骤 6

热锅烧油，中火，倒入胡萝卜，土豆，翻炒均匀，让每块都沾上油，翻炒几下，开大火，加少量开水煮一下。

步骤 7

煮到水干，土豆胡萝卜稍微软一点，倒入青椒，继续翻炒。

步骤 8

加开水没过食材，开盖煮沸，把土豆胡萝卜煮得更软。（咖喱一块，事先碾碎点，倒入锅中，不爱吃咖喱的可忽略此步骤）

步骤 9

另起平底锅，热锅冷油，中火炒洋葱丁至变色。

步骤 10

调小火，倒入腌制好的牛肉粒。用筷子将肉块搅拌开，均匀沾上油，密切关注牛肉颜色。

步骤 11

进一步翻炒，颠锅，使洋葱和牛肉粒炒出香味，牛肉变色后，小火炒熟（怕掌握不好的，可以尝一下牛肉粒在几成熟）

步骤 12

将平底锅的牛肉倒入咖喱锅中，翻炒均匀。

步骤 13

关火，出锅，上桌，开饭！

五彩牛肉粒的小贴士

1.牛肉轻拍➕足够淀粉抓匀，能保证肉质细嫩。 2.喜欢吃脆点的青椒，可以迟点倒青椒。 3.牛肉翻炒的时候，可以尝一尝控制火候。

菜谱创建时间：2019-10-17 18:36:32