一次就成功的完美配方魔法棒面包

作者： LJR馋猫

儿子：妈妈我要吃魔法棒面包。 妈妈：大个滴，三个够吗？ 儿子：够了，谢谢妈妈～😛妈妈真好！

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 260克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 80克
• 黄油 25克
• 深黑可可粉 11克
• 普通可可粉 3克
• 干酵母 3克
• 酥粒：
• 黄油 10克
• 低筋面粉 17克
• 普通可可粉 5克
• 砂糖 13克
• 内馅：
• 安佳奶油 200克
• 糖粉 20克
• 奥利奥碎 2块(去夹心)
• 奥利奥饼干 6块

一次就成功的完美配方魔法棒面包的做法步骤

步骤 1

把全蛋液和牛奶搅匀后，放在厨师机的最下层。高筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，两种可可粉搅拌均匀后放在厨师机的中层。最上面一层均匀的撒上酵母。

步骤 2

厨师机开低档搅匀面团后开高档。把面团打至拓展状态后。加入黄油把面团打至完全状态。(没有厨师机的也可以手揉，这款面包手感很好，很快就能出手套膜)

步骤 3

滚圆放入刷一层油的大碗里，保鲜膜密封放到温暖处发酵至两倍大。第一次温度最好控制在28°。

步骤 4

轻拍排气。分成大小一样三个面团，松弛20分钟。

步骤 5

取一个面团擀成大约24厘米牛舌状，卷起，收口捏紧朝下。

步骤 6

放入铺好油纸的烤盘中放入烤箱发酵第二次，下层放一大碗热水，烤箱中38°温度最佳。发酵至两倍大。

步骤 7

第二次发酵的时候就可以做酥粒。把酥粒中的所有材料捏成团，再打散。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

第二次发酵至两倍大后，150°开始预热烤箱十分钟。面包上刷上一层水，均匀的撒上酥粒。入烤箱150°，20分钟。

步骤 9

最后准备奶油馅，奶油加糖粉打到十分发，拌入奥利奥碎，放入裱花袋内。面包烤好后晾至手温，中间切开就可以挤奶油了。现吃现挤，再放奥利奥饼干装饰，真是完美～

菜谱创建时间：2019-10-17 17:32:24