手工阿胶糕

作者： 喵小姐x

自己手工做的阿胶糕最主要是原材料放心，此方做出来大概2斤左右，适合做来自己吃

用料

• 阿胶 200克
• 黄酒 400克
• 核桃 200克
• 枸杞 120克
• 黑芝麻 200克
• 去核红枣 200克
• 黄晶冰糖 50克

手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎加入黄酒泡24小时，避免黄酒挥发掉，盖上盖子或者保鲜膜。阿胶尽量敲碎一些

步骤 2

核桃剥开烤箱烤8分钟左右，或者平底锅小火翻炒10分钟左右

步骤 3

枸杞买免洗的

步骤 4

黑芝麻用平底锅小火炒大概5分钟，自己掌握火候和时间，炒到一捏露出白肉是脆的，就可以了

步骤 5

红枣买免洗的，去核用剪刀剪小块

步骤 6

黄冰糖尽量选碎一些的

步骤 7

泡了24小时后的阿胶跟黄酒完全融合在一起了，开始小火熬阿胶

步骤 8

小火熬到小挂旗放入黄冰糖，然后继续小火熬到大挂旗（如图是大挂旗）

步骤 9

然后依次加入红枣、核桃、枸杞拌匀再加入黑芝麻拌匀，黑芝麻一定要最后放，不然很难搅拌

步骤 10

装入事先铺好不粘油纸的模具，压平，冷却后切条，切片，包上食用糯米纸，打包，即可

步骤 11

满满都是料，每咬一口都是坚果的香味

步骤 12

早上来一片，开启元气满满的一天

手工阿胶糕的小贴士

全程小火。

菜谱创建时间：2019-10-17 16:43:15