韩式泡菜

作者： 啊媛媛媛媛媛

我这是综合总结了很多韩国媳妇发的视频和自己失败的经验最后做成功的，味道不差，而且干净料子，自己吃可以的

用料

• 白菜 5颗大娃娃菜
• 白萝卜 1根
• 梨 1个
• 韭菜 1小把
• 苹果 1个
• 姜 1块
• 胡萝卜 1.5根-2根（看胡萝卜大小）
• 盐 这个可以尝着来
• 粗辣椒面 这在个人口味了
• 鱼露 1汤勺
• 糯米粉 1碗
• 黄洋葱 1个
• 大蒜 一颗白菜5瓣蒜
• 糖 一小把
• 细辣椒面 看个人口味
• 虾酱 1小勺

韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

我用的是大娃娃菜，比娃娃菜大比北京白菜小，对半切，每层撒盐，粗细盐都可以，然后放在盆里上边再拿个重物压上，我用的例外一个盆装的水，腌12个小时，只可多于12小时不要少于，十二个小时以后用清水清洗，喜欢吃咸的就洗一遍，喜欢吃淡的就洗两三遍，然后攥干净水，上图是我所有材料，粗细辣椒面、鱼露、虾酱网上买的，有套餐的，貌似我们的辣椒面不够红必须买这种

步骤 2

1.一碗糯米粉先拿凉水泄开，做点热水开锅把糯米粉水倒入，用勺搅拌，开锅就可以关了，晾凉备用 2.胡萝卜白萝卜擦丝，最细的那种，洋葱蒜苹果梨打泥，姜用到切细细的沫吧，我感觉比打的细，韭菜切段，这些都放一块，然后放点虾酱糖盐鱼露辣椒面调匀，据说鱼露不宜多放，说容易黑

步骤 3

抹在白菜的每一层，放入一个洗干净并晾干水的一个容器中，我这是十斤的罐子，也就是5升，能腌4.5颗大娃娃菜

步骤 4

有说放一天就能吃的，有说放半个月的，我放了三天就开始吃了，但是应该一个礼拜更好，挺好吃的

菜谱创建时间：2019-10-17 16:40:21