油爆小河虾

作者： 你的后厨房

所有的虾，都来自生活。总有一些虾，成为艺术；一些虾，沦为世俗。 这么好吃的一道，为什么收藏这么少，是因为河虾太贵吗？这不科学！

用料

• 机灵点的河虾 500g
• 黄酒 2勺（15g）
• 生抽 2勺（15g）
• 糖 7勺（30g）
• 醋 半勺（5g）
• 盐 少许
• 葱 5根
• 姜 3片
• 食用油 适量

油爆小河虾的做法步骤

步骤 1

买一斤虾，就要这种，泼辣不服软还想着反抗的！

步骤 2

你不松手我也不松手！可怜的小虾虾，哈哈，玩够了就开始动手啦

步骤 3

河虾清水冲洗干净沥干水，勤快的小伙伴把头须和虾脚也剪掉哦

步骤 4

姜切片，葱切段

步骤 5

锅里倒入少许油，烧热把虾倒进去翻炒，见虾壳呈红色即可。看着小宝贝们在锅里挣扎，为什么它们越抗拒我越兴奋呢

步骤 6

虾壳炒红了就可以盛出来啦

步骤 7

锅里再倒入少许油，这次加入少许盐，一点葱，烧热把虾再次倒进去翻炒到壳酥脆沥油盛出来

步骤 8

刚才的底油再倒入少许油，放入葱姜爆香，依次放入2勺黄酒，2勺生抽，一瓶盖的陈醋，7勺白糖，搅至卤汁浓稠后，将炸好的河虾倒入，大火速颠翻几下，起锅，把虾整齐地装在盆中，放上少许香菜即好。

步骤 9

此图主要给你们看下放调料的勺子大小。上图就是吃饭的陶瓷勺哦，生抽，黄酒用这个，下图就是调味盒里的小勺子，如果还不清楚的，最上面食材那里我有写具体克数。

步骤 10

哦吼，没有香菜啦，我用的茼蒿叶子装扮了一下，不过分吧

步骤 11

外脆里嫩，咸甜可口，太惊人啦，小虾虾怎么那么Q弹的啦，我知道你一定恨不得把虾壳都吞了！

步骤 12

给大家展示一下小小才艺！

油爆小河虾的小贴士

河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。

菜谱创建时间：2019-10-17 15:07:53