可爱又松软的香肠兔子面包

作者： 猪小汰

昨天研究出来松软的面包，今天打铁趁热再做一款 为什么做这个呢，因为我家娃说要吃香肠，这个造型也很可爱。（请忽略我那手残的造型😝） 这个方子出来的面团会比较湿，但是，千万不要乱加干粉，这个用量已经是我调整后的了。

用料

• 淡奶油 36克
• 高筋面粉 207克
• 全蛋液 20克
• 盐 2.5克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 黄油 27克
• 牛奶 110克
• 蜂蜜水 不用太多，15-20g就够了。蜂蜜和水以2:1的比例兑开
• 香肠 6根

可爱又松软的香肠兔子面包的做法步骤

步骤 1

我的用料

步骤 2

除黄油外。所有材料放到厨师机的搅拌碗里面搅拌 直到拉出厚膜（破口处成锯齿状，看着还没有很均匀的膜）

步骤 3

之后加入无盐黄油，继续厨师机揉面 直到能拉出薄薄的手膜

步骤 4

稍微揉成圆形 放在大盆里进行第一次发酵（室温发酵）这个过程大概需要一个多小时

步骤 5

趁这个时候去送了娃，买了材料回来 大概一个半小时，看着面团状态（手指戳下去不怎么回弹）差不多了就可以拿出来排气了。

步骤 6

排气就是按压面团 使在发酵过程中产生的气泡排出来。 然后把面团平均分成你所需要的大小重量，醒发10分钟之后进行整形。

步骤 7

取出一个面团 擀成牛舌状 然后从左往右 卷成条形。 用手轻轻的把卷起来的面团稍微搓细一点 长一点。 撒点干粉后 把条形面团对折，在右部放上香肠。如图所示

步骤 8

重点来了，文字我都不知道怎么叙述好 大家就看图吧。 左边的两个尾部卷起香肠 然后穿过右边的洞，然后稍微整理一下造型

步骤 9

造型做好后就是这个样子了

步骤 10

原谅我这手残的造型😂 整形好了后就可以进行第二次发酵了。 我用的是烤箱发酵，在烤箱底层放一盆热水 烤箱中层放已经整好型摆放好的面团。关上烤箱门

步骤 11

大概半小时到40分钟的样子，时间的长短和温度的高低有关系，一般二发在40度左右。当你看到瘦瘦的小兔子变胖了变大了，手指轻戳能感觉的面团很轻软，那就可以准备烤了 我用的是风扇那一个档位 烤箱内温度150度 20分钟左右。 当看到面团稍微有点上色了 就盖上锡纸。 时间到后 马上出炉晾凉

步骤 12

出炉后 不要马上刷蜂蜜，不然表面就会回缩皱皮。 大概等个3-5分钟，刷上蜂蜜水就可以了。 我比较偷懒，没有画眼睛。追求完美的亲可以给小兔子画上眼睛。

步骤 13

咬掉一个耳朵，可以看看里面的面包组织很松软的哟 还能拉丝

步骤 14

为什么我觉得画了眼睛还不如不画好看呢😂

菜谱创建时间：2019-10-17 15:07:52