挂霜花生

作者： 大厨小课

挂霜花生口味香甜，是一道老人孩子都爱吃的小甜点，今天就给大家分享一下做法，学会了在家里随手都可以做一盘。

用料

• 花生 300克
• 白糖 100克
• 生粉 30克
• 盐 1克
• 食用油 1.5升

挂霜花生的做法步骤

步骤 1

将花生米放入盆中，加1克盐，打一个鸡蛋，只加蛋黄，搅拌均匀，再加30克生粉

步骤 2

让花生米充分均匀粘上生粉

步骤 3

锅中加油，烧至5成热，下入花生米炸2分钟出锅备用

步骤 4

另起锅，加半勺水（大概50克），加1勺糖（大概100克），中火慢慢将糖熬化，待糖大泡变小泡，成透明状时，下入炸好的花生米，迅速起锅，边搅拌边扇风降温，使花生米均匀挂上霜

步骤 5

出锅装盘即可

挂霜花生的小贴士

糖熬好后，下入花生米后要迅速起锅并边搅拌边扇风，给糖迅速降温，这样糖才能均匀的挂到花生上。

菜谱创建时间：2019-10-17 14:55:27