香煎虎虾配中泰蘸汁

作者： 涵Burger

这道菜自己琢磨的，非常容易上手~ 虾也可以替换成任意品种，虎虾、大头虾、九节虾，都可以 蘸汁取名叫中泰蘸汁，因为结合了中式凉拌汁和泰式蘸汁的灵感 可以作为各种虾、贝海鲜蘸料哦，海鲜万能！

用料

• 泰国虎虾 若干只
• 蒜 8瓣
• 青柠 1个
• 小米辣 1根
• 蒸鱼豉油 适量
• 白砂糖 5勺
• 花椒油 1勺
• 美极汁 1勺
• 盐
• 黑胡椒
• 黄油 1块
• 橄榄油 适量

香煎虎虾配中泰蘸汁的做法步骤

步骤 1

制作蘸汁： 1.小米辣切碎 2.蒜4瓣拍碎切末 3.青柠对半开，切出两片 4.白砂糖5小勺 5.青柠挤汁 6.加入适量蒸鱼豉油 7.加入花椒油一小勺（不喜欢麻感，可以用鱼露代替） 搅拌均匀即是蘸汁~ 即用即做不要久放，否则辣味酸味会过重

步骤 2

虾洗净控干，厨房纸吸一吸水分

步骤 3

煎虾： 1.中火热锅（平底煎锅），淋入橄榄油 2.下蒜末（4瓣蒜拍碎切末） 3.虾下锅煎 4.一面变色后，翻面煎到另一面变色 5.加入盐、黑胡椒，晃动锅子翻炒均匀 6.淋入少许美极汁（没有可以用味极鲜代替） 7.放入一小块黄油，晃动锅子让虾裹匀黄油，至黄油呈棕色 8.盛出摆盘，搞定！

香煎虎虾配中泰蘸汁的小贴士

蘸汁可以试试味，太酸就多加点糖； 酸味不够就再切半个青柠挤汁

菜谱创建时间：2019-10-17 14:36:59