嫩滑虾仁蒸蛋

作者： 予妮子

姐姐换了好几颗牙，都没长齐全，对于一个肉食主义爱好者啃不了排骨之类的好痛苦😄ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～这个虾仁蒸蛋最近就成了她的新宠！用她的原话说，嫩嫩滑滑的入口即化太适合我这个无牙者啦！

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾仁 6只
• 盐 少许

嫩滑虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋加入少许盐搅拌

步骤 2

加入和鸡蛋一样多，也就是1:1的温水拌匀！一定要用温水，这个是鸡蛋蒸出来嫩滑的秘诀！

步骤 3

拌匀后上面会有些气泡，用小勺子慢慢舀出来，有滤网的话可以直接筛隔出气泡。这步不做的话蒸出来的蛋会有气孔形成蜂窝巢，不美观口感也差。

步骤 4

将气泡处理完之后把蛋液连同碗一起放入锅中蒸制

步骤 5

拿个小碟子或什么东西盖住盛蛋液的碗，防止蒸蛋时的水蒸气滴入。我不爱用保鲜膜封，感觉浪费。盖上锅盖，蒸15分钟。

步骤 6

虾仁切粒加入少许蚝油

步骤 7

15分钟后，蛋液稍微定型，将虾仁倒入，盖上小盖子，再盖上锅盖，继续蒸5分钟。

步骤 8

五分钟后出锅，成品就是这样的。

步骤 9

吃的时候加入少许酱油！

步骤 10

展示一张某次因为赶时间没有过滤气泡，直接蒸出来的错误示范！

菜谱创建时间：2019-10-17 14:24:15