菜肉包子

作者： Kitty_碧爱家

不是北方人不是很会做，自己记录下来慢慢改进

用料

• 猪肉末 500克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 白砂糖 10克
• 麻油 10克
• 蚝油 10克
• 蒜末 10克
• 姜粉 10克
• 料酒 40克
• 水 加上蛋液加上料酒一共160克
• 盐 10克
• 香菇 4个
• 青菜 4克
• 蘑菇 4个
• 面粉 500
• 牛奶 280克
• 酵母 5克
• 白砂糖 35克
• 泡打粉 5克

菜肉包子的做法步骤

步骤 1

肉末加上调料搅拌，3分钟，反转1

步骤 2

蘑菇和香菇打碎，5秒速度5（自己看程度不够勺子把边上的刮下去再打3秒）

步骤 3

青菜洗干净切小块一样5秒速度5打碎（如果包饺子的话把挤出来的菜汁留着）打碎后挤掉水分

步骤 4

混合在一起，进冰箱冷藏一小时

步骤 5

280克牛奶，37度，速度三加上5克酵母先激发酵母，然后加入500克面粉，35克糖，5克泡打粉，15克猪油，2分钟，从速度一慢慢到3，再按3分钟揉面模式

步骤 6

揉成光滑的面团，放进有盖子的容器或者包起来醒发20分钟（天冷时间在长一点）

步骤 7

然后就动手包，上锅蒸20分钟闷5分钟

步骤 8

当然我的皮不够完美味道不错就好

菜肉包子的小贴士

据说皮要二发下次试试

菜谱创建时间：2019-10-17 13:37:12