美味不可挡的麻辣酸菜鱼

作者： 浩赫麻麻

最近全国各地的猪肉涨价厉害，我们当地涨到27元一斤了，肉吃不起就吃鱼呗……哈哈哈😄…… 自己在家做就是实惠，一条4斤多的草鱼才25块钱，一包酸菜5元，做出来满满一大盆一家人可以吃饱饱的两顿，又不用担心地沟油，干净卫生。

用料

• 草鱼 一条
• 油 克
• 酸菜 一包
• 蛋白 一个
• 淀粉 勺
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱
• 小米辣
• 香菜
• 白芝麻

美味不可挡的麻辣酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

在市场买鱼的时候，鱼肉直接被商家切成片了，洗干净备用。

步骤 2

把鱼骨分出来洗干净备用

步骤 3

把鱼肉用料酒，少许盐，淀粉，胡椒粉，蛋清搅拌均匀，腌一下。（也可以用酸菜鱼料包里的腌鱼料包直接腌）

步骤 4

酸菜鱼料包一份，喜欢吃酸菜的可以放两包。

步骤 5

我嫌酸菜太咸，所以把酸菜倒出来用清水冲洗一下，口味重的朋友可以省略掉这步，直接用就可以啦！

步骤 6

花椒，葱姜蒜备用

步骤 7

锅里放花生油，把葱姜蒜花椒放入炒香，放入鱼骨炒至变色发白。

步骤 8

加入酸菜，煸炒

步骤 9

加热水，多加一点水，可以喝汤。加入酸菜鱼调料包，如果买的不是成品酸菜鱼调料包，那就自己加盐和鸡精调味即可！

步骤 10

煮开后加入腌好的鱼片，一片片的入锅，晃动一下鱼片，防止粘连

步骤 11

煮熟后盛出，撒上花椒，葱花，香菜，白芝麻，小米辣，喜欢吃辣的可以放干辣椒，另起锅烧油，油热后泼在上面，香味扑鼻！

步骤 12

最后一步很关键，不要心疼油，油泼会让鱼变得更香。……做鱼油少了不香的

步骤 13

家里有小朋友，所以自己做的微微辣正好。外面买的都太辣了，我家小朋友吃不了。这个连汤都好喝呢，自己在家做不用担心吃到地沟油。

美味不可挡的麻辣酸菜鱼的小贴士

也可以加上一些自己喜欢吃的配菜，如：豆芽，芹菜等。这条鱼已经可以做满满的一大盆了，所以我就没有放配菜进去。大家可以根据自己的喜好随意搭配！

菜谱创建时间：2019-10-17 12:49:38