石榴酒

作者： 霞秀

和突尼斯软籽石榴的相识是一种偶然，从此以后对它就情有独钟。不光是我，孩子们也很喜欢，它漂亮，软籽，抓一把石榴籽放嘴里，咬一口，大大滴满足感，清甜而且爽滑无渣。前几天网购了十好几斤，看着这十多个大石榴，突然想起来要用它做酒，不知道漂亮的它做成酒会是什么味道。

用料

• 突尼斯石榴净籽 2000克
• 冰糖 400克
• 安琪果酒专用酵姆 适量（不到一克）
• 玻璃瓶 一个

石榴酒的做法步骤

步骤 1

确保手上和装石榴籽的盆无水无油。把石榴籽一个个扒出来，捏碎，汁也很漂亮，红彤彤的。因为这种石榴籽很软，我是用水抓的，核也不会破。

步骤 2

装进瓶子里，最多七八分满，千万不要装太满，和葡萄酒一样，太满的话，发酵过程中会溢出。用保鲜膜封口，瓶口处用拳头把保鲜膜压下去一些，发酵排气时会鼓起来。

步骤 3

10.16号下午放进去的，这是今天10.17号早晨的情况，葡萄籽有点上浮了，天冷了，发酵也慢了，九月份的时候做葡萄酒，一晚上葡萄几乎全飘起来了。还好这也是放了酵母，发酵还算比较快。可以看到很多气泡，正在剧烈发酵中……期待成功，后期会再上图

菜谱创建时间：2019-10-17 10:05:00