🐟山斑鱼猪肉陈肾煲西洋菜🐟—广式老火汤❗️我人生的最爱老火汤TOP1❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 山斑鱼 1条
• 西洋菜 1000克
• 猪肉 500克
• 陈肾 1个
• 蜜枣 2个
• 姜 2片
• 红萝卜 1根
• 盐 适量
• 鱼袋 1个

🐟山斑鱼猪肉陈肾煲西洋菜🐟—广式老火汤❗️我人生的最爱老火汤TOP1❗️的做法步骤

步骤 1

这就是山斑鱼，比较难买到，可以用白鲫鱼、生鱼（黑鱼）代替。清洗干净，擦干水分。

步骤 2

锅里放油，把鱼煎至两面金黄。

步骤 3

先清洗一下鱼袋，再把煎好的鱼放到鱼袋里，这样做可以避免鱼骨跑到汤里和西洋菜里。我还把姜片放进去了。记得扎实袋口。

步骤 4

另一个锅里，放入水和猪肉，把猪肉汆烫一下，及后起锅冲洗干净。这里买的是有带一点肥肉的位置，广东人叫这个位置做“猪挣”，我觉得就是猪手肘吧。

步骤 5

红萝卜去皮，滚刀切。

步骤 6

这是陈肾，和西洋菜一起就是绝配。清洗干净。

步骤 7

蜜枣放了2粒大大个头的。

步骤 8

把上面的材料，通通放进汤煲里。中小火煲一个小时，让肉类的味道全部煲出来。

步骤 9

西洋菜要反复清洗，直到水都变清了。我这里总共换了5次水，并且要把老的菜梗摘掉。

步骤 10

一个小时后，放入清洗干净的西洋菜。继续中小火煲一小时。下盐调味，就可以！开！动！咯！

菜谱创建时间：2019-10-17 07:43:53