杏鲍菇刨成片,准备葱姜,油热倒入爆香,再倒入杏鲍菇片炒至微黄,加入耗油生抽料酒,同时肥牛卷开水烫一下捞出放入锅中加适量孜然和杏鲍菇一起煸炒均匀出锅,撒上白芝麻。能吃辣的可以放辣椒粉。
全程不放盐不放水,杏鲍菇炒出水后继续炒至变色