电饭锅面包脆底蜂蜜无需手套膜

作者： Mrs俊俏

懒人懒法！老规矩，重点在过程中。 我们的目标是，只许成功！不许失败！ 一看就会！一做不废！

用料

• 高筋面粉 110克
• 全麦面包粉 140克
• 鸡蛋 1个大约60g
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克（20g和面，10g底油）
• 盐 2克
• 脆底用料
• 芝麻 5克
• 低筋面粉 10克
• 白糖 5克
• 清水 1小碗
• 夹心
• 花生碎 30克
• 表面用
• 蛋黄 1个
• 芝麻 10克

电饭锅面包脆底蜂蜜无需手套膜的做法步骤

步骤 1

先把全麦面包粉，高筋面包粉，鸡蛋一个，酵母，盐，牛奶，白糖，反正是除了黄油以外，都放到盆里，盐和糖要分开放，放两个角。牛奶先倒最下面。如果你的鸡蛋是50g，牛奶就110g。这个方子就是偏软滴。 本来我是要全都用高筋面包粉的，唉，我家面包粉不够了，临时翻出一袋全麦面包粉。干脆就两掺儿。你们就都用高筋粉吧。

步骤 2

30g黄油准备好

步骤 3

隔水融化

步骤 4

把面粉先用筷子搅在一起。倒入融化好的黄油20g，剩下的10g备用

步骤 5

下手揉成面团。无需手套膜滴。其实我是懒。不过这也是新手做法。有机会给大家发一个六分钟手揉出膜的视频，提前剧透，其实就是像搓衣板搓衣服那么搓嘿嘿嘿

步骤 6

用保鲜膜盖住。密封发酵至两倍大。看过我以前菜谱的都知道，发酵不看时间！！！看状态！！！一会儿我再教大家一遍！！怎么看状态！！

步骤 7

等待发酵的时候。咱们把5g糖，5g芝麻，10g低筋面粉准备好。搅拌均匀。备用。没有低筋面粉的，就随便你用啥面都行。低筋最好，出来是脆的。

步骤 8

此刻我家室温28度。今年暖气来的早。左边是原面团。这张对比图是已经发酵了45分钟啦啦啦。应该说是0.5倍大了

步骤 9

一小时的对比图。还是和原面团对比。已经一倍大啦啦啦

步骤 10

当当当。两倍啦。此时已经历经了1小时25分钟。

步骤 11

老规矩，手指头粘干面粉，不回缩，不塌陷

步骤 12

准备好花生碎。底部的混合料。还有清水

步骤 13

把面团拿出来揉搓排气。排成发酵之前的大小

步骤 14

分割成六个剂子。我是随便一切。从来不看大小滴。拿保鲜膜盖住

步骤 15

取出一个剂子。继续排气。

步骤 16

擀成长条牛舌状

步骤 17

撒上花生碎

步骤 18

我用的是超市买的现成的花生酥。你也可以放葡萄干。蔓越莓干。或者啥都不放

步骤 19

卷起来。把其中五个剂子都按照这样做好

步骤 20

第六个剂子擀成圆形。把花生碎放中间。

步骤 21

收好口。

步骤 22

收口向下。先蘸一下清水。一定都要收口向下

步骤 23

再蘸一下底部的料

步骤 24

把之前融化的黄油剩下的10g。刷到电饭锅底部。方便脱模

步骤 25

把全部剂子蘸好底部料以后全部摆放好

步骤 26

盖上锅盖。准备二次发酵啦啦啦。我的电饭锅是个球型底部。用平底的肯定是效果最棒的。不过无所谓啦。好吃就行

步骤 27

变胖了。变胖了

步骤 28

涂上一层蛋黄液。撒上白芝麻

步骤 29

电饭锅按蛋糕键

步骤 30

时间到！出锅！好像一层焦糖色！

步骤 31

酥脆，还甜甜的底部。原谅我没拍整个的照片。因为我没忍住先吃了一块。已经不完整了

步骤 32

底部近照

步骤 33

柔软蓬松的内部组织。无需手套膜。当然。手套膜肯定是最好的。这个口感也非常好了。 预祝你即将吃到好吃的蛋糕！不是很甜。喜欢甜的。记得多加糖。 我这里有一半的全麦面包粉。全麦面包粉肯定没有高筋甜。不过可能热量相对低点儿？？

步骤 34

一个看我吃馋哭了的小朋友。。。。

菜谱创建时间：2019-10-16 21:20:41