将葱切碎,与调味酱汁混合拌匀。
将盐遍撒在鸡肉上,将油放入平底锅中加热,再放入鸡肉,带皮的一面朝下,以中火煎。用炒菜铲将鸡肉贴着锅底压紧,如此慢慢地煎7~8分钟。带皮的那一面呈微焦酥脆状时,开始煎另一面。不要一直翻动它乃是关键所在。维持中火煎烤3~4分钟,使鸡肉熟透。
将卷心菜撕碎,盛于盘子中;将鸡肉切成方便食用的大小后盛于盘子中。将葱与调味酱汁混合后与柠檬一起附上。
不要着急翻面