山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂汁、山楂小方（一楂五吃）

作者： 古宁

山楂季到了，一颗颗山楂君变身为山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂汁。

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 200克
• 白糖 400克
• 水

山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂汁、山楂小方（一楂五吃）的做法步骤

步骤 1

处理山楂：山楂用水洗净，每一颗切成两半，去籽去蒂（重要），备用。

步骤 2

煮山楂：山楂放入锅内，倒水，水盖过山楂，煮山楂到软烂。

步骤 3

捣山楂泥：把煮烂的山楂捞到大碗中，捣烂。

步骤 4

榨山楂糊：山楂泥加煮山楂时的少许山楂水，用榨汁机榨成糊，注意不要太稀。（水少放点）

步骤 5

山楂糊如图，比较细腻。

步骤 6

煮山楂糊：放入不粘锅中，加入冰糖、白糖，小火，不停搅拌。

步骤 7

山楂酱：小火搅拌到糖汁粘稠，盛出就是山楂酱。

步骤 8

山楂糕：继续小火搅拌，到汤汁浓稠，不会大量从勺子上落下，盛出，放凉就变成了山楂糕。

步骤 9

果丹皮：锅边烤热的山楂糊，待冷却后变成果丹皮。

步骤 10

山楂汁：第2步中煮山楂时的汤汁倒入锅中，加入冰糖和半颗柠檬汁，煮成山楂汁。

步骤 11

山楂小方：把做好的山楂糕切块，裹上椰蓉，就是山楂小方啦～

菜谱创建时间：2019-10-16 17:08:57