黄焖鸡100%成功版本

作者： 云籽酱

告诉你黄焖鸡肉嫩，味道好的秘诀！超简单，家里只有迷你锅的人也能煮出好味道。我用大锅，插电的迷你锅都煮过，都成功啦！单身也要好好吃一顿饱饭～幸福。而且成本15块左右，比点外卖干净，肉也更多！

用料

• 鸡腿 4只
• 香菇 10朵
• 青椒 1个
• 白糖 2勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 酱油生抽 3勺
• 土豆 1个

黄焖鸡100%成功版本的做法步骤

步骤 1

洗干净来。建议用干香菇比较好吃。干香菇泡水里，微波炉微波2分钟就可以。

步骤 2

切块，鸡肉大快点好！大口吃肉！反正选的是鸡腿肉不怕柴！土豆记得切大块点，不然切太小等会儿炖的时候会化掉。筷子都夹不到了。

步骤 3

下香菇爆香一下，盛出来。懒人可以跳过这个步骤。我是香菇控，自己在家煮一定要加很多香菇提鲜吸汁。毕竟黄焖鸡的汤很入味呀！

步骤 4

炒鸡腿肉

步骤 5

炒3分钟左右倒入酱油，白糖，蚝油盐。没蚝油的话可以省略。白糖有助于让后期颜色光泽变好，建议不省略。

步骤 6

下香菇

步骤 7

下土豆炒一炒，倒入水，水和菜高度差不多就可以。记得在加一勺老抽，一勺料酒。不加生抽或者料酒也行吧，颜色淡一点。盖上锅盖等个10几分钟。大家记得看着点火，以防水烧干了。

步骤 8

等水干了一些，开始有泡泡的时候，加入青椒调味。青椒调味是灵魂哇！

步骤 9

翻炒2分钟

步骤 10

准备起锅！记得试下味道，如果不够咸加点酱油，再翻炒一下即可。

步骤 11

装盘！明天的工作餐就是你啦！我这个版本没加老抽，想颜色深一点的可以加。

黄焖鸡100%成功版本的小贴士

1.记得一定要鸡腿肉！鸡腿肉！鸡腿肉煮不柴！鸡胸肉或者其他部位不适合煮黄焖鸡。 2.调味品可以根据喜好增减。你想加香叶也可以。 3.如果吃辣的，可以在放青椒的时候放入一些小米椒，干的湿的小米椒都可以。 4.土豆一定要切大一点，太小了会溶掉。 5.加香菇味道更好，不加也行吧。 6.要看着火，不然糊了就难抢救啦！ 不懂的可以评论里咨询。

菜谱创建时间：2019-10-16 13:56:18