巧克力蛋糕卷

作者： 过大年嘿

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 60克
• 牛奶 60克
• 可可粉 8克
• 细砂糖 45克
• 低粉 60克
• 淡奶油 180克
• 70/100黑巧 56克
• 细砂糖 13克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

可可粉加入油里面拌匀，再加入牛奶一起拌匀。要想可可粉不结块，不导致成品消泡最好的处理方式就是加入油里。

步骤 2

加入过筛的低粉

步骤 3

搅拌均匀后加入蛋黄

步骤 4

和蛋黄搅拌均匀～搅拌搅拌搅拌……搅拌是重复最多的动作哈哈哈

步骤 5

蛋白打至大气泡时加入细砂糖或糖粉，打至湿性发泡

步骤 6

取1/3和蛋黄糊混匀

步骤 7

依次加入后面两次的蛋白

步骤 8

入烤盘 震下大气泡，175度25--30分钟左右

步骤 9

出炉 晾凉

步骤 10

抹淡奶油卷起

步骤 11

冷藏30分钟后切件

菜谱创建时间：2019-10-16 13:01:53