［记录］无油版低卡伪芝士蛋糕（酸奶烤蛋糕）-无需水浴 无需打发

作者： 麦小喜

原方来自@这是个高端大气上档次的名字 的厨房。第一次试做之后被口味惊艳到，完全复刻了芝士蛋糕的香味和口感，绝对是可以以假乱真的一道甜品。后来根据自己的口味和家人试吃后的建议做了配料的调整，简化了步骤。小朋友也可以轻松完成。 因为无油又低糖，所以即使是减肥期间的亲或者孕妈们馋甜品了也可以勇敢尝试哦～ 此方为两人份或者精致的三人份(❁´ω`❁)

用料

• 稠酸奶 200克左右
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 2滴（可不放）
• 盐 一丢丢提味
• 糖/蜂蜜 10克（减肥期间的亲可以不放）

［记录］无油版低卡伪芝士蛋糕（酸奶烤蛋糕）-无需水浴 无需打发的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。我这里酸奶用的是安慕希酸奶一盒。（酸奶需要选择浓稠版的或者自制的都是可以的）

步骤 2

酸奶的浓稠度大概是这个样子。

步骤 3

打入两颗鸡蛋

步骤 4

10克玉米淀粉。（实在没有玉米淀粉放等量的低筋粉也是可以的）

步骤 5

滴两滴香草精增加香味。没有可以不加。

步骤 6

加入一丢丢盐提味。喜甜的可以添加10g糖或者蜂蜜。因为酸奶本身也有甜度，所以相信我，10g足够了足够了。如果是自制的无糖酸奶，可以酌情根据自己的口味添加糖份。

步骤 7

搅拌均匀至顺滑状态。

步骤 8

倒入喜欢的模具。模具不用太大，因为蛋糕本身不会长高太多。

步骤 9

烤箱预热170度，烤40分钟就OK啦～

步骤 10

烤制过程中它会慢慢鼓起来，如果表面有开裂的迹象或者焦糖色太重就需要微微降低上火哦。

步骤 11

烤完拿出烤箱它会从鼓鼓的状态回缩，这是正常的哦～趁热吃或者放凉冷藏后再吃都是OK的～我家小朋友更喜欢冷藏过后的口感～

步骤 12

这是冷藏到第二天切块食用时的样子，真的超赞～ 来～张嘴开动吧~o(〃'▽'〃)o

［记录］无油版低卡伪芝士蛋糕（酸奶烤蛋糕）-无需水浴 无需打发的小贴士

＊酸奶选择浓稠酸奶 ＊需要脱模的要使用不粘模具，或者模具里面提前铺油纸 ＊⚠️⚠️⚠️冷藏后脱模 冷藏后脱模 冷藏后脱模 ＊趁热吃口感是偏湿的 冷藏后是凝固状态 其实整个过程就是把所有材料放在一起混合均匀放入170度烤箱烤40分钟就好了。 完全没有难度，之所以写出了详细的过程图，就是为了让大家看的更清楚，一次成功。快试试看吧～

菜谱创建时间：2019-10-16 08:52:30