糊塌子，无蛋也很软

作者： 净念相继

用料

• 西葫芦1 个
• 面粉400 克
• 盐8 克
• 五香粉 1勺
• 酱油 2勺
• 水500克
• 酵子4克
• 黑加仑酵素渣2克

糊塌子，无蛋也很软的做法步骤

步骤 1

1.天冷了面糊发酵时间长，睡前做上就可以，瓷盆 里倒热水，晾温后放入酵子酵素面粉搅拌细滑，保鲜膜密封，包上小被子放两个暖水袋加温（先包一层毛巾，毛巾外面放暖水袋，然后外面再包层小被子/，不要用一切电加热的设备：电热毯电热水袋，太烫酵子发不好都烫死了，专业的发酵箱可以。温度保持30度左右八个小时肯定能发好。

步骤 2

将腌好的西葫芦丝和发好的面糊搅拌开，不要一个方向搅拌，要散打。

步骤 3

虽然没有放鸡蛋的蓬松，但是非常软。

菜谱创建时间：2019-10-16 08:38:12