NoNo甜事-巧克力熊掌包

作者： 兔牙然

方子来自b站up主 NoNo甜事

用料

• 面团部分
• 高粉 100克
• 干酵母粉 1.5克
• 糖 20克
• 盐 0.5克
• 过筛可可粉 7.5克
• 水 70克
• 黄油 10克
• 馅料部分
• 全蛋液 15克
• 白砂糖 20克
• 过筛可可粉 5克
• 全麦粉 7.5克
• 牛奶 85克
• 巧克力 15克

NoNo甜事-巧克力熊掌包的做法步骤

步骤 1

面团部分，除黄油外所有材料混合揉至初级扩展阶段，再加入软化黄油，揉至完全扩展 一发至2倍大

步骤 2

一发时来做馅料部分，蛋液+糖+可可粉+全麦粉 混合均匀，牛奶微波加热40s，不要沸腾，分四次过筛倒入。开小火加热搅拌，糊化沸腾后关火移开，趁热加入巧克力搅匀，盖保鲜膜放凉（保鲜膜贴紧表面）

步骤 3

一发好的面团取出轻拍排气，分成3份，滚圆松弛20分钟，擀成约13*10的椭圆形，取40g馅料包入，在半圆边缘切三刀 二发至1.5倍大，表面刷蛋液，撒杏仁片装饰，预热烤箱上下火180度 13分钟

菜谱创建时间：2019-10-16 07:57:11