简易又逼近正宗的沙茶面

作者： Rl9Yogurt

在大帝都看到有卖沙茶汤底酱的时候，我简直感觉我就要来拯救美食荒漠的沙茶面了！

用料

• 沙茶酱 50g
• 水 700ml
• 白糖 适量
• 奶粉 1勺
• 生粉 1勺
• 鲜面条 1份
• 虾 15只
• 牛肉丸 3个
• 鱼籽丸 2个
• 海蛎子 两大勺
• 球生菜 5片
• 豆芽 1把

简易又逼近正宗的沙茶面的做法步骤

步骤 1

逛街偶遇闽南主题特产销售，看到了沙茶酱，一开始以为是普通的火锅蘸料配方，结果仔细一看有惊喜，这瓶沙茶酱是专门制作沙茶面汤底的！简直惊喜！离开厦门以后就没有吃到过正宗的沙茶面，有了做汤底沙茶酱，就可以加自己想要的食材了～

步骤 2

锅中烧开热水，加入沙茶酱，搅拌均匀，沸腾后小火熬煮20分钟，加几勺白糖调味。

步骤 3

奶粉和生粉各一勺，用凉水冲开，倒入煮好20分钟的沙茶汤底。

步骤 4

小火继续熬一分钟，沙茶汤底呈粘稠状。

步骤 5

另起一锅烧开水，面条下锅煮3分钟。正宗沙茶面配的是黄色的碱水面，比较难买，我没买到，用手工鲜面条代替了，以前在厦门也可以选择白色的鲜面。煮的过程中下牛肉丸、鱼籽丸、海蛎子、虾仁。面煮好了，这些配菜差不多也好了。捞出放碗里备用。剩下的开水继续烫一下圆生菜和豆芽。铺在面的旁边即可。

步骤 6

煮好的面和食材。下次要放猪肝和煎蛋！

步骤 7

将煮好的沙茶汤底浇入碗中，拌匀！太好吃啦！就是这个味～

步骤 8

【第N次】加了鱼豆腐、煎蛋🍳、口蘑、牡蛎🦪、蛤蜊肉、扇贝肉、各种丸子🍡。面是菠菜宽面。

简易又逼近正宗的沙茶面的小贴士

海蛎子一定要放！！！ 海蛎子一定要放！！！ 海蛎子一定要放！！！ 重要的事情说三遍。 没有海蛎子的沙茶面就是北京餐厅里没滋没味套餐沙茶面。总觉得差点什么！

菜谱创建时间：2019-10-15 21:56:35