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沙茶牛肉粉丝煲的做法

沙茶牛肉粉丝煲

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作者: E路拾缘
E路拾缘
“E路”教你简单煮! 沙茶牛肉粉丝煲,是一道非常解馋的煲类菜肴。烹调方法几乎完全用“煮”,省事又简单。浓浓的沙茶味道融入牛肉,再加上吸饱了汤汁的粉丝,真是完美的组合! 喜爱沙茶口味的朋友千万不能错过!

用料

沙茶牛肉粉丝煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材: 火锅牛肉片退冰、干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒(配色)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙茶酱汁: 把配料表中“沙茶酱汁”的所有调料放入碗中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀即是“沙茶酱汁”。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制牛肉片: 牛肉片退冰完成后,加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀即完成腌制。 ㊙这个方法腌制的肉片特别入味,又带有沙茶的香味。可直接拿去烧烤,也非常适合。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫粉丝: 煮一锅水,水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫好后,用剪刀剪短,备用。 ⚠干粉丝用烫的方法处理,之前“蚂蚁上树”的食谱中有特别说明了这样做法的好处。这里不多说了!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的牛肉逐片放入滚水中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部放入,待肉片变色后即可关火捞起。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫好的牛肉片由于有淀粉的包裹,所以额外滑嫩。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩余的“沙茶酱汁”,煮滚。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤,大火煮滚。 ⚠如使用汆烫肉片的汤,则需要将汤煮滚再沉淀之后方可让汤汁清澈。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入烫好的粉丝。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉片。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮1分钟左右即可盛入“沙煲”。完成! 上桌前若将沙煲煮滚,效果会更好。

沙茶牛肉粉丝煲的小贴士

粉丝和肉片均已提前烫熟,所以最后和汤汁结合时不宜久煮。

菜谱创建时间:2017-03-25 09:53:14
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