香煎鸭胸杏鲍菇

作者： 豆丁吃不胖

用料

• 法式鸭胸 1块(约350克)
• 黑胡椒粉 诺干
• 海盐 诺干
• 杏鲍菇 2个
• 樱桃番茄 诺干

香煎鸭胸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

我买的是冷冻法式鸭胸，提前一天放到冷藏层解冻。拆开包装冲洗干净，吸干表面水分，切花刀。

步骤 2

两面撒现磨黑胡椒粉和海盐，腌制十分钟。这个时候准备佐餐的蔬菜。烤箱200度预热。

步骤 3

樱桃小番茄撒海盐，涂一层橄榄油，放入预热好200度的烤箱，烤10-15分钟。

步骤 4

杏鲍菇切片，厚度约一厘米。

步骤 5

冷锅、不需要放油，鸭胸皮朝下放入，开中火煎。

步骤 6

这是煎鸭皮的油。鸭皮上色了，就可以翻面。

步骤 7

翻面后，中火煎5分钟。因为鸭胸厚度\大小有所不同，需要自己把握。我买的鸭胸，可以做五成熟。

步骤 8

两面煎好，放一旁静置，这时利用锅里的鸭油来煎杏鲍菇。

步骤 9

煎至两面都上色，就可以出锅了。可以放置在厨房纸上吸一下表面的油脂。

步骤 10

这时番茄也烤好了。鸭胸切片，装个盘吧。

香煎鸭胸杏鲍菇的小贴士

1.煎鸭胸也是个熟能生巧的技术活，也需要根据肉的大小灵活调整时间。

菜谱创建时间：2019-10-15 21:09:43