鱼肠焗蛋

作者： 小贞贞华

鱼肠焗蛋是一道经典的广式菜谱

用料

• 鱼肠 1斤
• 鸡蛋 8个
• 水 150克
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 陈皮 1片
• 花生油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 米酒 适量

鱼肠焗蛋的做法步骤

步骤 1

用粗盐把鱼肠清洗两次后，再用淀粉洗三次直至鱼肠干净

步骤 2

水开后加入米酒，放鱼肠下去焯水一分钟后捞出

步骤 3

下油下姜葱爆香后，把油捞出来留下姜葱

步骤 4

倒入米酒后，把鱼肠倒进去，把鱼肠煎香

步骤 5

把姜葱取出，鱼肠备用

步骤 6

切好葱白，姜丝，陈皮丝备用

步骤 7

鸡蛋中加入水，盐，胡椒粉，米酒搅拌均匀

步骤 8

把鱼肠，葱白，姜丝，陈皮丝跟鸡蛋搅拌均匀

步骤 9

放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟，直至表面出现金黄色

步骤 10

一道美味的鱼肠焗蛋就做好啦

鱼肠焗蛋的小贴士

1，鱼肠焗饭最关键的就是鱼肠的处理了，一定要弄得很干净 2，重姜葱，重米酒可以很好地去除鱼肠的腥味 3，鸡蛋跟水的比例是7:3，因为焗出来的蛋是老蛋了，所以要多放点水增加蛋的嫩滑 4.具体烤箱温度根据自己的烤箱脾气来调整哟

菜谱创建时间：2019-10-15 20:23:37