卤鸡爪子我爱了

作者： AshleySs

(͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°第一次卤的没想到这么好吃！

用料

• 鸡爪 十几只
• 卤料包 一袋
• 料酒 三勺
• 生抽 适量
• 冰糖 三勺
• 蒜 两三瓣
• 耗油 两勺
• 花椒 两抓
• 干辣椒 4个
• 姜 适量
• 老抽 两勺

卤鸡爪子我爱了的做法步骤

步骤 1

鸡爪子洗干净 然后把它指甲给剪掉！！ 其实还可以把鸡爪剪成一半 我忘了。但没差啦。_(:τ」∠)_

步骤 2

冷水下锅 放入花椒、姜 、料酒，大火煮开， 煮开后撇去浮沫，把鸡爪捞出来 用凉水冲洗， 我后面还有用提前备好的冰水～

步骤 3

锅子里热油放入冰糖 （砂糖也可）然后烧成焦糖色～（这里我的糖好像放少了！你们可以放多点）这一步是为了着色

步骤 4

焦糖色出来后放入鸡爪子！炒炒炒！这里千万小心被油溅到！！因为糖油很恐怖～然后再加入新切的姜片和葱翻炒着色～～～再两碗水倒进锅子里～ 没过鸡爪子即可，等到咕噜咕噜冒泡后

步骤 5

旁边另开一砂锅（个人习惯 用之前的锅也可以的） 把鸡爪子们倒过来 放入卤料包 水不够的话多加一些进去 直到没过鸡爪子！

步骤 6

加入干辣椒 大火煮开后 放适量的盐 老抽 还有糖 中途自己尝一下味道 再适量加料～～直到满意为止！ 然后就可以小火盖上盖子让它自己在那里炖 大概十几二十分钟这样 就差不多了 最后开大火再滚一滚！ (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°

步骤 7

完美出锅！ (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°其实还可以加别的各种卤 但毕竟这是第一次做 只敢先做一点。但是真的好好吃啊 下次要做卤猪蹄！

卤鸡爪子我爱了的小贴士

这卤料包里面包含三奈 小茴香 丁香 桂皮 山楂 高良姜 白芷 香叶 栀子 肉豆蔻 甘草。如果没有的话 放桂皮 八角 香叶也是可以的～～～

菜谱创建时间：2019-10-15 19:50:29