豪华版蟹黄包子

作者： 闲庭漫步2

住在阳澄湖附近，每年的大闸蟹是不能错过的美食，孩子嫌吃螃蟹麻烦，亲妈上线啦……

用料

• 螃蟹 7只
• 面粉 750克
• 水 375克
• 鲜酵母 22.5克
• 色拉油 25克

豪华版蟹黄包子的做法步骤

步骤 1

螃蟹蒸熟

步骤 2

拆肉，七只螃蟹我用了近两个小时，边追剧边拆。

步骤 3

蟹肉入油锅炒香：猪油或者色拉油适量，加热后放入蟹肉炒到肉质收缩，加少许白胡椒粉出锅放凉。（这里用到的蟹肉大概是七个螃蟹一半的量，其余的煮了蟹肉粥）

步骤 4

炒好的蟹肉很诱人有木有

步骤 5

放凉后加入三倍量的猪肉馅，猪肉馅按自己喜好调制，我家先生吃完这个包子说，蟹肉少了点😂😂😂

步骤 6

面团：面粉+酵母+水+色拉油揉成面团，我一般做包子面团为45克，不大不小，孩子能吃两个，分割擀面皮后开始包包子。

步骤 7

全部包好

步骤 8

放进蒸笼发酵半小时左右

步骤 9

这是蒸好的，冷水上锅，水开后蒸二十分钟。

步骤 10

开吃咯

菜谱创建时间：2019-10-15 19:29:21