野上智宽老师高水量法棍

作者： Agnes_Huan歡

昨天参加了野上智宽老师的面包研习。 老师展示了他自己习惯的法棍整形手法。 比起常见的法国师傅的手法，更为迅速，减少了手接触面团的时间。 个人认为值得尝试。不过老师也说了，每个师傅都有自己的习惯和喜好，最重要是按照自己的喜好去呈现自己喜欢的面包状态就好。 共勉。 PS： 配方过几天补充上来。

用料

• 水 克
• 盐 克
• 酵母 克
• 面粉 克

野上智宽老师高水量法棍的做法步骤

步骤 1

简洁而不花哨的手法

菜谱创建时间：2019-10-15 19:12:17